作家：黄英
广东省工伤康复病院
养分学硕士，副主任养分师
广州市健康科普大众、广州市首届优秀健康科普大众、白云区健康闪现讲师团讲师、广东省养分学会临床养分专科委员会委员、广东岭南处事时代学院医学养分专科处治委员会委员，《临床养分网》签约养分师。
看成别称临床养分科医师，我常被问到：“大夫，吃益生菌确实有用吗？什么时分吃好？吃哪种好？.......” 当咱们评论益生菌时，请不要只念念到雪柜里那些细巧的胶囊或冲剂，事实上在东说念主类尚未发现“细菌”这个微不雅全国时，咱们的先人就如故在深奥地支配它们来制作好意思食、延伸食物保存期，并从中获取健康益处了。
（图片开头：豆包AI生成）
穿越古今：益生菌的“食”光长廊
让咱们开启一场味蕾的时光旅行，望望益生菌是如安在东说念主类餐桌上大放异彩：
※ 东方聪惠
中国的霉豆腐、豆瓣酱、酱油、老坛酸菜、醋、醪糟、酒等，这些充满“家乡味”的发酵食物，无一不是微生物（主如若霉菌、和乳酸菌等）作用的极品。它们将豆、糯米、小麦、蔬菜、生果等原料革新出私有的风姿，同期也产生了丰富的益生菌和成心咱们躯壳健康的代谢产物；
日本的纳豆、味增、清酒、红醋等看成日本传统饮食中的健康代表，是分辩由、酵母菌、乳酸菌等发酵食物制成，它们不仅是厚味的开头，也富含对肠说念成心的益生菌。
※ 西方传承
游牧民族的奶酪、酸奶等是数千年前的游牧民族在运载奶类的流程中只怕发现了发酵而成的酸奶和奶酪，不仅易于保存，更是成心于无数东说念主的肠说念健康；用自然酵母菌和乳酸菌发酵的酸面包以及用开菲尔粒发酵的乳饮料，都是西方饮食中经典的益生菌开头。
民间流传的“水土挣扎时，用闾阎的泥土泡水喝”的偏方，其实背后也可能蕴含着一个朴素的微生物学旨趣——闾阎的泥土中，存在着咱们自小合适的、躯壳纯属的微生物群落。虽然，从当代医学和食物安全角度启航，因为该轮番有摄入重金属、寄生虫和致病菌的风险，是以咱们已不推选这种作念法，但它刚巧说明了“原土益生菌”与东说念主体健康的潜在有关早已被先东说念主所察觉。
※ 从餐桌到调整躯壳
当代科学阐述，益生菌是通过定殖在东说念主体内，能产生确切健康功效的活菌。它们如同防卫在咱们肠说念内的“友好卫士”，主要作用包括：
守护肠说念菌群平衡：扼制无益菌过度养殖。
助力消化收受：匡助阐明食物，合成部分维生素（如维生素K）。
增强肠说念樊篱：赋闲肠说念黏膜防护，减少无益物资入血。
调整免疫功能：东说念主体约70%的免疫细胞聚合在肠说念，益生菌是它们进犯的“锻真金不怕火伙伴”。
因此，将益生菌食物及益生菌制剂用于平日糊口及养生保健中，关于调整肠说念功能、增强免疫力，照实具有坚实的科学基础和实际意旨。
※ 奈何智选益生菌？
如今，益生菌产物五花八门，但质地杂乱不皆。看成养分科医师，我给大众三个“认清”的根蒂原则：
认清品牌：遴荐有考究信誉、科研实力丰足的大品牌。它们的产物往往经过更严格的研发和质地适度，安全性和灵验性更有保险。
认清菌株：益生菌的功效具有“菌株特异性”。也即是说，不同菌株有不同的擅长限制。购买时要看了了产物标志的菌株号，而不是只看菌种称号。有无数科学接头维持的菌株，结束更真实。
认清活菌量：益生菌要到达肠说念并发扬作用，必须“辞世”且数目敷裕。遴荐产物时，要柔柔其标注的保质期内的活菌数目（往往以CFU为单元），一般提出平日补充量在数十亿到数百亿CFU之间。
终末，亦然最进犯的少许：购买前请究诘您的大夫，不是每个东说念主都需要使用益生菌制剂，健康东说念主群是不错通过平衡饮食、限定糊口能终了肠说念“自食其力”益生菌的。如果确因某些非健康的症状需使用一定剂量的益生菌，请把柄大夫的提出，一定要从正规病院、药店或官方授权的渠说念购买，这些阶梯的产物开头潜入，储存条目有保险，能最猛进度确保您吃到的是“货真价实”的活菌。
一言以蔽之，益生菌并非当代科技的虚拟创造，而是咱们对古白叟命聪惠的传承与升华。了解它、善用它，让这位“古今中外的健康搭档”，在科学请示下，更好地为咱们的当代糊口添砖加瓦。
封面图片开头：微信公众号-AI配图。