到山东淄博感受夜市中的火食气，去甘肃天水试吃舌尖上的麻辣盛宴，在湖南长沙嗦一碗酸辣鲜香的米粉……当越来越多的搭客为了试吃特点好意思食而奔赴一座城开云(中国)kaiyun网页版登录入口开云体育，当一谈谈好意思食成为带火一座城的流量密码，“舌尖上的旅行”便成为一种旅游新习尚，不仅为当地餐饮业带来宏大商机，也成为促进旅游耗尽的新增长点，带动着城乡旅游业的发展与繁茂。

　　寻味好意思食 踏上好意思好路径

　　四方食事，不外一碗东谈主间火食。如今，越来越多的搭客踏上寻味好意思食的路径，通过试吃一方好意思食了解一城仪态、一地文化。

　　“我在网上刷到好多共享长沙好意思食的视频，一直思去尝尝，此次终于吃了正统的长沙臭豆腐，外表酥脆，水灵多汁，确实名不虚传。”近日，刚刚退休的山西搭客曹丽约一又友一王人到长沙旅游。曹丽说：“咱们年级大了，更可爱到火食气足的贩子街巷走走，尝尝当地特点好意思食。长沙的糖油粑粑、剁椒鱼头、口味虾都很好意思味。”

　　走进唐山饮食文化博物馆（唐山宴），金黄溜圆、外酥里嫩的小山炸糕，肉馅鲜香、后光金黄的棋子烧饼……150余种极具唐山仪态的特点小吃和20余种非遗好意思食勾引了广阔搭客前来试吃。小山炸糕店铺使命主谈主员先容：“这是唐山宴的牌号小吃，十分受搭客迎接，咱们一年能卖出300多万块炸糕。”

　　软糯香甜的打糕、鲜好意思柔润的参鸡汤、酸甜明白的冷面……吉林省延吉市好意思食资源丰富，勾引盛大搭客涌入这座东北小城。“海兰江”是当地闻明的餐饮品牌之一，成为外地搭客的热点选定。“店里的冷面、牛肉汤、土豆饺子、米肠、参鸡汤、石锅拌饭是搭客最可爱的。”延吉市海兰江餐饮责罚有限公司副总司理孙永明说，“一到节沐日，店门口会停好多外地车，搭客接待数目是平日的两三倍，销售额也会翻一番。”

　　昨年3月，山东淄博烧烤全网火爆，淄博八大局便民市集东谈主山东谈主海，三街六巷在短时候内新开了不少烧烤店理睬八方来客。本年年头，甘肃天水凭借一盘麻辣烫火爆“出圈”，不少搭客赶到天水只为吃一碗正统的麻辣烫。据统计，本年1月至9月，天水市累计接待搭客5348.08万东谈主次，旅游破耗307.35亿元，同比阔别增长25.29%和28.66%。

　　到底有几许搭客会为追寻纯正仪态而奔赴一座城？中国旅游究诘院好意思食旅游课题组发布的《2024中国好意思食旅游发展讲演》袒露，93.1%的受访者以为体验好意思食是旅游的主要成分。

　　“好意思食已成为搭客策画行程时的蹙迫考量成分，以致成为旅游的主要指标。”中国旅游究诘院好意思食旅游课题组组长、策画与闲静究诘所长处吴丰林说，“随着我国旅游业投入感受好意思好活命的中高档阶段，搭客从‘在家里吃好’到‘走落发门去旅游’，再到‘以旅游容颜享受外乡好意思食、品味好意思食文化’成为蹙迫选项，这种变化体现了东谈主民巨匠对好意思好活命的向往，亦然民众旅游发展的趋势。”

　　供给多元 繁茂好意思食旅游

　　如今，“随着好意思食去旅行”已悄然成为搭客热点出游选定，这不仅引发了文旅耗尽新动能，也助力了好意思食文化的平常传播。

　　特点好意思食是历史东谈主文、风俗风情的记忆与传承，明朗时节去浙江食春笋，芒种事后赴云南尝菌菇，中秋时节去江苏品大闸蟹……如今，搭客一经“品”出了一份骨气旅游好意思食舆图。本年2月，文化和旅游部资源拓荒司归拢中国旅游报社开展“寻味好意思好中国·品游万里江山”天下二十四骨气旅游好意思食及好意思食旅游透露搜集和宣传实试验为，当今已发布春、夏、秋季旅游好意思食及透露，这为好意思食旅游立异交融发展提供了新路径。

　　“饱读吹各地因地制宜打造‘好意思食名村’‘好意思食名镇’”“加强好意思食旅游宣传实施，饱读吹推出杰作好意思食旅游透露”……本年3月，商务部、文化和旅游部等9部门王人集印发《对于促进餐饮业高质料发展的归拢宗旨》，进一步开释餐饮耗尽后劲。重庆、北京等纷纷出台地点计策规律，加强区域性好意思食文化IP塑造，更好欢乐东谈主民日益增长的好意思好活命需要。

　　暖锅、小面、辣子鸡、毛血旺……重庆的热辣好意思食一直令搭客有目共赏。本年4月，重庆发布了“渝味360碗”，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等多种类别。“日前，咱们运行了‘渝味360碗’进商圈进街区进景区看成，让重庆好意思食走进更多耗尽场景，还公布了‘渝味360碗’2024年度好意思食体验店、示范店、旗舰店及好意思食街区名单。”重庆市文化和旅游发展委员会联系厚爱东谈主说。

　　本年以来，福建省泉州市以申创“世界好意思食之都”为机会，联动各地推出“一县一桌菜”，鲤城“刺桐宴”、丰泽“簪花家宴”、洛江“洛水仙山宴”等好意思食独具特点。“咱们发布了一批好意思食名店、好意思食名菜、东谈主气名菜、东谈主气名小吃等，举办好意思食嘉年华、好意思食节等看成，勾引海表里搭客前来打卡试吃，让‘赏味泉州’成为旅游新习尚。”泉州市文化广电和旅游局联系厚爱东谈主说。

　　与此同期，各地积极立异好意思食与旅游交融容颜，不休推出新形态、新业态、新体验，更好欢乐搭客多元需求。中国非遗面食大会本年8月在山西太原举办，龙须拉面、吹面气球、一根面等面食技能展示，彰显了山西面食文化的魔力；广西柳州推出螺蛳粉旅游透露，不雅螺蛳粉文化馆、游螺蛳粉分娩线、品螺蛳粉小吃，让搭客体验更丰富；天津打造洪湖里好意思食街、姚村夜市等街区，特点好意思食引来广阔门客；成都国外好意思食嘉年华汇注全球各地的特点好意思食，并融入文化、旅游、文娱等元素，欢乐搭客多元需求。

　　立异创意 引发情绪耗尽

　　刻下，好意思食一经成为莳植地点旅游竞争力的要道要素。各地若何促进好意思食与旅游深度交融发展、体现出旅游相反化特征、进一步引发旅游耗尽活力？立异好意思食滋味和新业态是要道。

　　本年年头，冰城哈尔滨圈粉无数，马迭尔冰棍、红肠等特点好意思食颇受搭客迎接。“为理睬冰雪季和2025年第九届亚冬会旅游激越，咱们将研发一系列与冰雪主题联系的中西餐特点菜品以及冰雪主题下昼茶，更好丰富搭客体验。”哈尔滨马迭尔集团联系厚爱东谈主先容。

　　频年来，内蒙古深刻挖掘好意思食文化内涵，先后推出“内蒙古滋味”“敬爱盎然内蒙古”等品牌，发布15条好意思食旅游透露。内蒙古自治区文化和旅游厅联系厚爱东谈主先容，内蒙古将络续推出文化内涵丰富、特点明显的旅游好意思食和透露，执续放大好意思食旅游品牌影响力。

　　“接下来，重庆将积极激动‘好意思食+直播’‘好意思食+演艺’等新耗尽，推出‘好意思食+艺术馆’‘好意思食+博物馆’等特点主题餐饮。”重庆市文化和旅游发展委员会联系厚爱东谈主说。

　　在互联网的助力下，因好意思食而网罗的“泼天流量”足以让一座城市整宿走红。无论是淄博烧烤，如故天水麻辣烫，都离不开互联网和外交媒体的传播助力。“好意思食旅游具备外交属性，尤其是对年青群体具有较高的市集黏性。”吴丰林以为，年青东谈主是文旅骨子的蹙迫创造者、传播者，各地要借助互联网营销实施的力量，作念好好意思食旅游的创意传播。

　　“在旅行历程中，试吃特点好意思食或者让咱们更好地了解当地的风土情面和特点文化。”旅游达东谈主任紫玉说，“除了温雅好意思食本人，我还细密挖掘当地特点食材、好意思食背后蕴含的历史文化，以及制作家的履历和故事。”

　　中国传媒大学文化产业责罚学院副证据熊海峰说，发展好意思食旅游需要围绕好意思食作念好概括配套处事，为搭客营造宽心舒心的耗尽环境。他例如谈：“淄博烧烤‘出圈’之后，靠近簇拥而至的宏大客流开云(中国)kaiyun网页版登录入口开云体育，当地飞速设置联席会议机制，成立食物、安保、交通、环境、文旅等使命专班，第一时候回话搭客需求，获取了搭客的吟唱与深爱，这突显了地点构建协同联动处事体系的蹙迫性。”（本报采访组 采访构成员：黄高原 李金枝 陈潜 刘冬雪 援笔：黄高原）