番红花，香料世界里“最腾贵”的存在。

好意思国全食（Whole Foods）连锁超市，1克手工采收番红花的均价是14.99好意思金（约110块东谈主民币）； 一家专卖世界顶级香料的网店，10克番红花更是飙升至近120好意思金（近900元东谈主民币），并在几天后，获胜售罄。

“几千年来，欧洲将番红花视作香料天花板。” 《风度东谈主间5·香料传说》里如斯描绘。“东谈主们试图用甘草，蜂蜜、湿气的土壤来描绘这股甜香，却发现无法描绘它那从波斯王朝穿越到今天的高贵与雍容。”

然而故事到了上海崇明岛，却变了一个花式。

“有一年为了较劲，我在淘宝上干脆挂到20块钱1克，思说是不是真是是价钱。20块钱啊！挂了一整天一个买的东谈主皆莫得。” 上海崇明岛的番红花栽培主赵新民跟我说。

“细目不是东西不行！” 他拍胸脯跟我保证。

40年前，上海医药集团告捷掌捏了番红花栽培技术，在崇明岛建立了栽培基地。赵新民便是再行闻里看到后，第一批从外地跑来的私东谈主栽培户。他种的番红花，也曾屡次得回国度泰斗机构的检测阐述，有用因素含量是国方向2倍以上，算是顶级品性。

“但没东谈主要啊！” 前几年，他以至把一些残碎的番红花边角料聚积起来，作念成泡脚包送给一又友，大家也推脱说不对适，防止他的好意。“本年也曾好多东谈主皆不种了，我之前跟邻近农户收花瓣作念纯露还能收到4、5吨，本年我连1吨皆充公到。”

最近，许多县城背 着大家悄悄打造的“特产”皆被曝光，崇明岛的番红花便是其中之一。

但当走进这个故事，咱们却发现与思象天渊之别： 说好的走出中国，恐惧世界呢？ 为什么 这样好的东西， 咱们平时老匹夫没享受到，世界也不知谈，以至它们我方，皆因为卖不动，越种越少？

“央视致富经，诚不欺我！”

许多东谈主得知时，第一反映便是这个。赵新民亦然从央视的助农节目里，知谈崇明岛的番红花。

2010年，在央视一档名叫“科技苑”的节目里先容，番红花的花丝，在海外是一种能给食物带来无与伦比香气的高档香料，在传统医学中也具有极高药用价值，无论出口照旧内销，皆能卖出黄金价。是以早在 1960年代初期，中国就开动尝试引种这个植物。

那会儿的赵新民，在上海作念了⼗⼏年的建筑⼯程，“太累了，⾃⼰太渺⼩，嗅觉不到在世的尊荣”。

他⼀直但愿往中药材栽培发展，这亦然源于他的另⼀个扭曲 —— 他以为栽培业⻔槛低，药材栽培既容易有经济效益，⼜能帮到⼈，⼤概会更平凡赢得别⼈的尊重。是以他一再阐明新闻的真实性后，⼼⾥激昂，天⼀亮就决定开着⻋往崇明岛去望望。 这⼀开就获胜到了崇明岛庙街的村委，隔了⼏天，租出栽培番红花的⼟地就谈下来了。

“我夙昔但是连仙⼈球皆养不活的⼈。” 50多岁的老赵也殷切。但栽培药材带给他的管事感，以及作念工程习气的受苦和严谨，让他以为不错一试。他⽼⽼实实跟植物研究所的众人学学问，门到户说跟在⽼农后⾯总沉着操教悔，花了几年时候，在⼏千个番红花球茎的试错亏损之后，徐徐掌捏了番红花的栽培精髓。

最新一集《风度东谈主间5·香料传说》里拍摄的伊朗，是如今世界番红花最大的产地。这里因环境干旱，需要用到雪山融水和特地的灌溉系统，来确保番红花的助长。一年一季，以天为盖地为炉。

老赵的栽培智商，与伊朗的不大探讨。这个娇嫩抉剔的小花朵，低于零下7摄⽒度会被冻死，⾼于30摄⽒度则⽣⻓沉稳。崇明岛诚然有湿度有柔和，但还不够后天不良，是以他们冬天先让种球在大田庐繁育，春夏再救助室内，东谈主工死心湿度和温度。

这种全东谈主工，两段式的栽培智商，独属于亚洲沿海地区景象环境。因东谈主工干扰性强，经专科机构检测，不错让番红花里不错抗血栓的有用因素“⻄红花苷I苷II”的含量，远⾼于传统伊朗花的1到2倍。老赵因为夙昔作念工程，在这个基础上，还垄断教悔在⽥地里搭了两个有降温功效的大棚，获胜让大当然的干扰降到最低，亩产量翻倍。

“栽培到了⼀定田地便是艺术，崇明岛上农⺠把⽥地耕得可条整了，那些皆是艺术。”

这亦然老赵引以为豪的。他说如今我方在栽培这方面，我方不错打到80分。事实上，从村委会到上海中医药大学的众人，也皆对老赵刮目相看。他搭建了世界第一个有机的番红花栽培基地，况兼配合张江中医药调动研究院，用生物技术技能，将番红花的“生病率”降到无尽低。 “这不错说是我国番红花栽培边界的全新打破”，谈及番红花的培育调动，老赵可倨傲了。

好意思中不及的是营销。“种东西我不错好好琢磨。但卖东西，我真是学不会。”

● 老赵亦然目前世界独一的有机番红花分娩基地

大家不知谈上海有番红花，是有原因的。

上海医药集团领先引种番红花时，意见并不是出口赚外快，而是清闲国里面分药材的原材料诉求。是以很长一段时候，上海栽种的番红花唯有一个意见地：上海医药集团。

它不面向市场，也不出口世界。

但经过央视农业频谈的奉行，夙昔10多年来，更多像老赵这样的中型栽培户出现。他们不甘让番红花定点运动，但愿能让更多平时东谈主知谈。就说老赵，刚毅他七年，每次见到我第一句话永远是：照旧卖不出去啊！第二句话：我又在尝试新址品。

● 崇明岛的栽培户不懂番红花怎么烹调，时常只用来泡水

老赵为了卖番红花很起劲。他参加过芳醇产业（上海）展览会，中国花草展览会，以至，连锁市集的后备箱集市他皆去了，但每次他满脸笑貌告诉大家崇明岛番红花品性好有用因素高时，率先挑战他的问题便是：番红花便是藏红花吧？不是应该西藏产的么？你们崇明岛的品性总不会比西藏好吧？

老赵一开动还负责证明，自后发现，大家其实不太兴奋听。况兼说真话，他没干这行以前，也以为番红花是西藏的。

这是一个天大的误解，番红花和西藏，在产地这件事上毫无商酌。之是以会有藏红花这个名字，是因为汉代⻄域互市开动后，这个天价香料被不同商⼈从波斯波折到印度，翻越喜⻢拉雅⼭进⼊⻄藏，再由西藏引⼊了其他内陆城市。由于西藏是参加中国的第一关，这个植物就被冠上了“藏红花”。

细目有一误再误，偷懒耍滑的。前几年有个商东谈主找到赵新民，说要去西藏种番红花，还以批发价买了老赵好多居品。老赵不仅全盘共享了我方的栽培教悔，还给了许多价钱优惠。没思到，对方不外在藏区旅游景点外搭了个小摊子和毛糙的栽培棚，就把老赵的居品以100块，以至120块的价钱买了出去，卖得还特地好。

“要说不疼痛是不可能的”，老赵跟我说。“况兼目前技术打破了，的确西藏也能种。”

老赵化悼念为“力量”，但不是一误再误的力量，而是把自家的番红花更名为“西红花产学研基地”。他说我方不但愿别东谈主连接误解下去，要对得起良心。可他不知谈，“西红花”在电商平台的搜索度，那就格外低了。 开了淘宝店一年多，标价只消78元1克的西红花，只卖出去2单。

老赵碰壁的第二件事，便是贫窭餐饮业。

老赵我方经常髦，关于海外的餐饮也不了解。但他知谈，欧洲许多国度作念菜要用番红花。前几年有记者来采访，带他去目力了一些番红花作念的菜。他谨记阿谁上海的法餐主厨很骇怪，根蒂不知谈距离我方餐厅100 公里不到的崇明岛就有番红花。那天，主厨还有利给用老赵的番红花作念了两谈菜。

老赵给我看了手机里的相片视频：有法餐⾥传统的⻢赛⻥汤，上好的橄榄油炒⾹洋葱、⻄红柿、⼤蒜、茴⾹，加⼊⻥⻣鲜虾熬煮出的浓汤。“说是平时的鱼骨头煮的，但没加番红花之前就老好喝了。”

老赵很实诚地夸赞主厨技艺，但当汤里加入几根番红花后，汤的光泽坐窝起了机密的变化，像镀上一层眇小的黄金色，而香气也开动更丰富激烈了。“我也不知谈奈何描绘，便是一种其他场合闻不到的甜香，整谈汤的香气又坐窝不一样了！”

那上帝厨还尝试了一齐北海谈扇⻉配⿊松露伊利⽐亚猪腿⾁番红花汁，不外加⼊3-4 根番红花熬汁，盘内也像坐窝有了魔法，原来鲜明的扇⻉被染上明媚的阳光⾊泽，然而老赵照旧那句：“可口，很可口的！”

我看着老赵的手机记载，有点恨铁不成钢。“这才是番红花的价值呀！它不仅是用来泡水，那种略带蜂蜜、甘草的香气，有着“点色成金”的吉利寓意，才是几千年来大家深爱它的根蒂原因啊！”

是以番红花，其真实中餐真是锦绣前景：泡花茶泡牛奶煮米饭煮面条，逢年过节大肉大菜，皆不错添加一点“金色”的番红花，让寓意亮堂，让咫尺一亮。 况兼国度早就把番红花纳入药食同源食物名录，塌实具有活血抗血栓的功效。我跟他说，你应该勇猛去宣传。

老赵连忙摆 手说他可不敢这样说。 他不懂烹调 ，胡说了万一有东谈主找上门来 ，他可能解决不来。

但看过法餐大厨出神入化的技术，他照旧有能源的。他说那天我方不仅赶快就许愿主厨行业最廉价，让他奉行给同业，还推开了好几家淮海中路上，看起来高档的西餐管理店的大门。他带着居品就跟对方工头先容番红花，以至说不错帮他们主厨把头像印在包装上，品牌化，定制化。

后果，照旧闭门羹。老赵碰见的第一个工头告诉他，他们无用真是藏红花，“那东西那么贵，哪用得起”，说他们用的是甜红辣椒丝；第二个工头，可能只听到“红花”两字，就获胜瞪大了眼睛，告诉老赵：这东西滑胎的，不成用，罪犯的！

且不说《甄嬛传》里的红花，根蒂不是老赵的番红花。餐饮世界也有我方的行规，尤其是原材料渠谈和价钱，算作各大后厨的中枢火器，好价钱、好宝贝皆是我方留着，奈何可能共享？工头亦然，从来莫得工头能保举厨师用什么食材的。老赵其实是用错力了。

但老赵不敢了，栽培番红花的初心是帮东谈主，万一别东谈主吃了我方的番红花闹出事故，那断绝可就大了。于是，他也不再思和餐厅的协作的事情。

外面其实也有东谈主陆不断续探问过一些藏红花的音讯，包括英国SAA芳醇协会的东谈主，法国的某个护肤品牌，法国东谈主每年来收走老赵番红花的花瓣，说不错索求黄酮精油，作念纯露和护肤品；也有韩国东谈主上来，说不错协作番红花保湿面膜，老赵也听取意见了，也作念了，但销售起来得皆格外艰辛。“面膜我卖了一年半，直到快过时，才拼集半送半卖卖完毕。卖得太汉典了，下次不作念了。”

在非汉文的世界搜索一圈，会发现“saffron（番红花）”这个词，简直莫得任何跟“china（中国）”或“chongmingdao（崇明岛）”商酌的主流报谈。哪怕是汉文的世界，崇明岛有番红花，亦然近半年来才被部分东谈主得知。以至除了央视农业频谈，莫得主流平台深度大流量地报谈过。

但这个信息，老赵不知谈，崇明岛的许多种了40多年的番红花农户也不知谈。 他们的日常围绕着番红花张开，以为外面的世界早就知谈崇明岛有番红花，仅仅可能因为吃了“滑胎”的坏话、或者对“藏红花”为什么不产自西藏产自崇明岛的误解，不肯意买。

● 不同的世界，统一个花朵

老赵呢，就思抛头出头，他说我方的番红花没别的，便是品性好。他还很负责地告诉我，就在上个月，上海农业局还把他的番红花，算作上海的有机农居品优秀代表，带去了第二十一届中国国际农居品来去会作念展示，“那是国际级的农居品展会啊！会让更多的番邦东谈主看到。”

我看了他发的现场相片。是不是真是国际农居品展销会不好说，但原来值得C位的“世界最贵香料”，却连真身皆看不清，被放在相同是崇明岛特产的花菜和番茄玉米的傍边，透顶夺去了风头。 当然，通盘月夙昔了，老赵照旧莫得接到任何来自国内或番邦的订单研究电话。

老赵也准备认命了。他以为，随机这个“世界上最贵的香料”，这个在《风度东谈主间5·香料传说》里领有如闲雅字的“香料皇后”，在崇明岛的运谈也就这样了。 前阵子还有山东厂家来聊起养生茶饮。有了夙昔的失败教悔的老赵，更严慎了。

“我改了几次先容，把包装和先容上统统存在夸张的言语全去掉了。茶包主要亦然以白茶为主，番红花便是0.01g。我独一的对持便是番红花要单独包装，不可爱的东谈主，不加便是。这个是我的灵感，从简便面调料包里得来的！” 此次的老赵，试图从茶饮里让东谈主们看见番红花。

于是，这个古希腊神话里的神药，这个外面世界里不断溢价的“香料皇后”，再次低调忍耐地藏起了它本该有的矛头，退到了平时祛湿、安神茶包里，不知何时，才调找到我方的世界。

番红花真实的价值，需要更多的东谈主了解。《风度东谈主间5·香料传说》的第三集《花叶奇缘》里，咱们就来到伊朗，世界上番红花产量最大的国度。咱们发目前这里，番红花不仅是经济提拔，还无处不在——从面包到主食，从蔬菜到汤品。这里的空气里皆泄气着番红花的香气。

《风度东谈主间5·香料传说》第三集《花叶奇缘》现已全面上线， 点击这里 或下方图片不雅看全集。

咱们决定

也帮老赵吆喝一把番红花

赵新民的番红花店淘宝不太好搜

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本期作家｜斯小乐、梅姗姗

裁剪｜梅姗姗 视觉/创意｜BOEN

照相｜斯小乐、《风度东谈主间5·香料传说》、赵新民